婚宴一般用什么红酒 怎么挑选红酒及酒杯

结婚是一生的大事，所有的事情都不可马虎草率，也别是中国传统的婚宴。自古中国就有“无酒不成席”的说法，所以婚宴用酒是非常重要的。近年来婚宴用酒不再局限于白酒，更加健康和时尚的红酒也成为婚宴必不可少的酒水之一。那么新人在安排婚宴的时候，婚宴一般用什么红酒呢?新人知道红酒怎么挑选吗?搭配的酒杯又怎么选择呢?以下小编就为大家详细的分享。

婚宴一般用什么红酒——婚宴红酒推荐

(一) 张裕解百纳干红葡萄酒

张裕酿酒公司已有110年的历史，是比较有名的品牌。张裕解百纳干红葡萄酒选用著名葡萄酿酒产地：烟台葡萄园C区的蛇龙珠、赤霞珠葡萄，采用先进的控温浸渍、发酵工艺，之后装入法国橡木桶贮存，需要陈酿6个月以上。张裕解百纳干红葡萄酒色泽呈深宝石红色，有蛇龙珠等葡萄酒的典型特征，其果香、、橡木香酒香优雅协调，品尝起来口感醇和顺滑、结构感强、富有层次，让人回味无穷。新人们选用这样款一款优质国产王牌红酒作为婚宴红酒，既显档次，又合宾客口味!

(二) 华夏长城橡木桶佳酿

华夏长城橡木桶佳酿选用凤凰山地区的优质解百纳品系葡萄为原料，严格控制每公顷的最高产量及采收时的最低含糖量，采用国际标准精心酿制，经亚洲最大的地下花岗岩酒窖橡木桶储存而成。该酒颜色呈深宝石红色，澄清透明，具有优雅的果香和酒香，醇厚协调，余味悠长。华夏长城葡萄酒系列也是国内比较有名气的红酒。

(三) 王朝红酒

采用世界各种解百纳红葡萄品种，以法国波尔多传统红葡萄酒酿制工艺。此款王朝喜庆干红葡萄酒，颜色呈宝石红色，而且澄清透明、光泽绚丽，具高雅的葡萄果香和醇厚的酒香，口味醇和，柔顺适口，回味绵长，具典型的法国波尔多红酒风格。非常适合甜蜜浪漫的西式婚宴。如果用此酒佐餐配红肉，甚是完美!

(四) 凯伦红酒

一款来自美国Napa河谷，名为凯伦的红葡萄酒，以色、香、味为出发点，是婚礼宴席中不错的酒品选择。这款酒出产出自加州圣安东尼酒庄——洛杉矶芳醇葡萄酒酿造传统的最后遗迹，在美国已有91年的历史。该酒色泽为迷人的深宝石红，蕴含浓郁饱满的果香，酒味甘醇丝滑，新鲜的酸度以及味美的单宁酸的完美平衡，非常适合婚宴喜庆而温情的氛围。

(五)梅多克干红葡萄酒

此款红酒颜色呈宝石红色彩，并泛有红色光泽，富含水果的芳香，尤其是梅子和黑加仑的气息非常浓郁，其间还带有一丝香草芳香。其口感上柔和饱满，余味悠长，充满丝绸般的柔顺感觉。适合在16~18℃时搭配新鲜烤肉、酱汁肉类、浓郁奶酪等食物，温馨提醒：记得需要提前1小时醒酒哟。

(六) 福枫堡干红

福枫堡干红产于地中海沿岸，全世界面积最大的葡萄种植园——法国朗格多克产区。此款干红葡萄酒，不仅口感饱满爽脆、香气怡人，更重要的是其独特的外包装设计，典雅的中国红，非常适合婚礼喜庆的气氛，更能凸显婚宴的档次，毕竟大部分的红葡萄酒都是裸瓶的。

婚宴一般用什么红酒——婚宴红酒的挑选方法

1、看酒标

懂得葡萄酒的人们，有一句话叫：“只要看了卷标，就知道它的味道了"。一般，卷标上都会透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。葡萄酒的卷标又成为『etiquette』(法文，意为许可证)。

卷标上一般会标示出葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、生产者(造酒者)名、庄园地名的名称、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

①收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质

②产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况

③A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称

④城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau

⑤酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

2、查看水松塞

撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否出现干裂、松滑现象，如果有这些现象则酒质不保。

3、水松塞和酒面的距离

选红酒时，注意查看酒的水平面和水松塞之间的同隙距离，有一点间隙是很正常的，如果间隙比较大的话，有可能有过量空气进入瓶内，会导致酒液氧化，使红酒不能再饮。

4、查看酒液

查看酒液，一般会看到会有少许的沉淀，这是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。

 

5、品尝

(一)看颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒还是红酒而定。白葡萄酒有淡黄绿、稻草黄、金、金黄、暗金、马德拉酒色和棕色。红酒有紫、红棕、红宝石、药砖红、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白葡萄酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

(二)摇晃。摇晃红酒是为了让氧气进入酒内，摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

(三)闻酒。摇晃致使酒的香味溢出，要闻闻就得味道，它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

(四)品尝。很多新人在买红酒的时候，品酒大多是啜一口酒并快速吞下去。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

(五)回味。当您品尝过葡萄酒后，可以坐着一会儿好好回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题，以协助您加深印象。酒是否：

⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁?

⊙ 白葡萄酒：酸度如何?极少，正好，或太酸?

⊙ 红酒：单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?

⊙ 余味持续多久?

⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒?

⊙ 价钱值得吗?

婚宴一般用什么红酒——红酒杯的选择

红酒能提升你的婚宴的档次，但是新人一定也要选择适当的酒杯，这样才可以让酒的色香味充分发挥。葡萄酒杯虽有各种不同的形状，但是主要功能在于留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，故标准杯型为腹大口小的高脚杯，也被称为郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。酒杯的高脚则用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温，导致就得味道改变。

红酒杯选择的基本原则：

1、无色透明。

2、杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色。

3、材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感。

婚宴一般用什么红酒新人了解了吗?挑选红酒也是讲究方法的，不然很容易就买到和价格不符合的红酒。

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